*Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Yasası* ve çeşitli bölgelerdeki piyasa denetim idareleri tarafından yayımlanan popüler bilim bilgilerine göre katkı maddeleri, ürün performansını artırmak amacıyla eklenen yardımcı maddelerdir. Halkın en çok gıda katkı maddeleri konusunda endişesi var.
Katkı maddeleri, yem katkıları, gıda katkıları, beton katkıları, motor yağı katkıları gibi çeşitli kimyasal maddeleri kapsayan geniş bir kavramdır. Gıda katkı maddeleri, gıdanın kalitesini, rengini, aromasını ve tadını iyileştirmek, muhafaza etme, tazelik ve işleme ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla gıdalara eklenen yapay olarak sentezlenmiş veya doğal maddeleri ifade eder. Buna gıda aromaları, sakızdaki baz maddeler, gıda endüstrisindeki işleme yardımcıları ve besin takviyeleri de dahildir.
Katkı maddeleri, endüstriyel üretim veya gıda işleme sırasında ürün performansını artırmak, raf ömrünü uzatmak, stabiliteyi artırmak veya belirli işlevler kazandırmak için eklenen kimyasal maddeler veya doğal bileşenlerdir.
Katkı maddeleri kullanımlarına göre gıda katkı maddeleri, endüstriyel katkı maddeleri (plastik katkı maddeleri ve kaplama katkı maddeleri gibi) ve yem katkı maddeleri olarak ayrılabilir.
